Orlando Al Día La vitamina C es un nutriente esencial para el organismo, en las fases de crecimiento y para mantenernos sanos. Nuestro cuerpo, sin embargo, no es capaz de producirlo, por lo que es necesario tomarlo a través de los alimentos o, en caso de aumento de la necesidad o reducción de la ingesta, con suplementos alimenticios. Pero ¿para qué sirve la vitamina C?
Las propiedades de la vitamina C son muchas, la principal es la antioxidante: de hecho, debido a su alto poder antioxidante, la vitamina C contribuye a la protección de las células contra el estrés oxidativo y los radicales libres, que son productos «normales» del metabolismo celular: en presencia de oxígeno, estos compuestos se forman caracterizados por una alta energía y, por lo tanto, particularmente reactivos. Los agentes externos como la contaminación del aire, el tabaquismo, la actividad física y mental excesiva y la exposición al sol pueden aumentar la producción endógena de radicales libres y hacer que se «consuma» más vitamina C de lo normal. A largo plazo, el estrés oxidativo puede dañar nuestras células y tejidos.
Además, la vitamina C facilita la absorción de hierro. En los alimentos, el hierro se encuentra en formas que no siempre son fácilmente absorbidas por nuestros intestinos. El tipo de hierro más fácilmente absorbido por nuestro intestino y más extendido en los alimentos, especialmente en los vegetales, es bivalente (ion Fe2+, bivalente): la vitamina C, debido a su poder antioxidante, aumenta la cantidad de hierro divalente.
Entre las propiedades de la vitamina C también está la de contribuir a la formación normal de colágeno, un componente fundamental del tejido conectivo que garantiza elasticidad y está presente en ligamentos, vasos sanguíneos, cartílagos, huesos, dientes y encías y también en la piel.
Una nutrición adecuada debe garantizar una ingesta adecuada de vitamina C en todos los grupos de edad.
Sin embargo, puede haber casos particulares relacionados, por ejemplo, con estilos de vida incorrectos, malabsorción o aumento de las necesidades en las que la nutrición normal no es suficiente y se requiere el uso de suplementos externos.
