Orlando Al Día Florida reafirma su posición como un epicentro culinario con la inclusión de 10 nuevos restaurantes en la prestigiosa Guía MICHELIN 2025. Estas adiciones destacan la riqueza cultural y el talento gastronómico del estado, atrayendo la atención de amantes de la comida de todo el mundo.
Con opciones que van desde la cocina japonesa hasta la latinoamericana, la oferta culinaria de Miami y Orlando continúa sorprendiendo por su innovación y calidad. Las técnicas utilizadas en las elaboraciones, también fueron resaltadas en esta edición de la Guía MICHELIN.
La Guía MICHELIN 2025 subraya la evolución culinaria de Florida, posicionándola como un destino indispensable para los entusiastas de la buena comida. Los nuevos restaurantes combinan tradición, innovación y sostenibilidad, ofreciendo experiencias inolvidables en cada bocado.
Explosión de Sabores en Miami
Miami sobresale con seis nuevas incorporaciones que reflejan su diversidad cultural y su enfoque contemporáneo en la cocina:
- Cotoa (Latinoamericano): La chef Alejandra Espinoza transforma ingredientes tropicales en platos únicos como ceviche de mahi mahi con coco y un estofado de pollo acompañado de masa de plátano dulce.
- Grand Central (Contemporáneo): El chef Nuno Grullon reinventa los clásicos de bistró con creaciones como pithivier de pato con salsa de arándanos y pastel de pollo con trufas negras.
- Itamae Ao (Peruano): Nando Chang eleva la cocina nikkei con un menú audaz que incluye bisque de langosta con ñoquis de camote y arroz cremoso con vieiras de Hokkaido.
- Palma (Contemporáneo): Bajo la dirección del chef Juan Camilo Liscano, el menú evoluciona constantemente con opciones como lenguado con sabayón de mejillones y brioche de plátano asado.
- Sereia (Portugués): Henrique Sá Pessoa destaca sabores ibéricos costeros con platos como arroz bomba con carabineros y bacalao salado acompañado de patatas crujientes.
- Torno Subito (Italiano): El chef Massimo Bottura ofrece una experiencia vibrante en la azotea con risotto de azafrán y sus emblemáticos tortellini.
Creatividad y Técnica en Orlando
Orlando suma cuatro restaurantes que capturan la esencia contemporánea e internacional:
- Coro (Contemporáneo): El chef Tim Lovero combina creatividad y nostalgia en platos para compartir, como naan de papa caliente con mantequilla de piel de pollo y paleta de cordero con puré de calabaza.
- Sorekara (Japonés): William Shen celebra las 72 microestaciones japonesas con un menú de degustación lleno de técnicas innovadoras y presentaciones impactantes.
- UniGirl (Japonés): También dirigido por Shen, este concepto más casual destaca por su frescura, sirviendo onigiri con rellenos únicos como unagi con salsa dulce.
